Strangolaprete

 Ingredienti:
 500 g di farina
 100 g di zucchero
 un cucchiaio di olio
 3 uova
 buccia di limone
 sale

 Impastate la farina con lo zucchero e le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio, lavorate bene l'impasto e lasciate riposare per circa venti minuti. Stendete la pasta e datele la forma di ciambelle, che getterete nell'acqua bollente per un paio di minuti. Sgocciolateli, disponetele in una teglia unta d'olio e terminate la cottura in forno a fuoco basso per circa dieci minuti.

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 a cura di Maria Adele Di Leo, “I dolci siciliani”, ©Newton Compton editori s.r.l., 1995