Ossa di morto

 Ingredienti:
 300 g di farina
 600 g di zucchero
 300 g di nocciole
 12 albumi d'uovo
 1 limone

 Impastate la farina con lo zucchero e le nocciole tritate, unitevi gli albumi montati a neve a cui avrete aggiunto la scorza di un limone grattugiata. Spianate la pasta e ricavatene tanti quadrati che disporrete in una teglia unta d'olio. Mettete in forno a temperatura media, fino a cottura.

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 a cura di Maria Adele Di Leo, “I dolci siciliani”, ©Newton Compton editori s.r.l., 1995