Biscotti all'uvetta

 Ingredienti:
 200 g di farina
 200 g di burro
 200 g di zucchero
 200 g di uva sultanina
 50 g di semi d'aniceBR> 3 albumi d'uovo

 Lavorate il burro a crema con lo zucchero. A parte montate a neve gli albumi e aggiungete la farina, amalgamate al burro lavorato e in ultimo aggiungetevi l'uva sultanina. Disponete con un cucchiaio su di una teglia unta di olio l'impasto, in modo da ottenere tante pastine. Cuocete a forno medio per circa venti minuti.

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 a cura di Maria Adele Di Leo, “I dolci siciliani”, ©Newton Compton editori s.r.l., 1995