Biscotti ai pinoli

 Ingredienti:
 500 g di zucchero
 300 g di pinoli
 3 albumi d’uovo

 Pestate in un mortaio i pinoli, aggiungete lo zucchero e gli albumi montati a neve. L’impasto dovrà risultare soffice. In una teglia unta d’olio, disponete con un cucchiaio l’impasto, in modo da formare tante pastine. Lasciate riposare un paio d’ore prima di passare al forno a temperatura media per circa 10 minuti.

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 a cura di Maria Adele Di Leo, “I dolci siciliani”, ©Newton Compton editori s.r.l., 1995